3 Eier,
1 Prise Salz,
ca. 200 g Weizenvollkornmehl,
1 Becher Sahne
verschiedene Gemüse (Lauch, Zucchini, u. a.)
Aus den vorgenannten Zutaten einen Pfannkuchenteig fertigen. (dickflüssig, eventuell etwas Mehl zugeben!)
Das frisch gewaschene Gemüse wird fein geschnitten und in etwas Butter, noch knackig gedämpft. Soja- und andere Keimlinge kann man ebenfalls dazugeben. Nach dem Abkühlen das Gemüse unter den Pfannkuchenteig heben und daraus in der Pfanne dünne, kleine Fladen (wie Reibekuchen) backen.
Mit einem weiteren Becher Sahne und ca. 50-80 g Gorgonzola und sowie 1 Messerspitze Speisestärke können Sie eine wunderbare Soße machen. Die Sahne etwas einköcheln und dann den Käse hineingeben. Danach nicht mehr kochen!