300 g Mehl,
2 Eier,
2 Eiweiß,
2 EL Öl,
Salz
Zubereitung:
Mehl, 2 Eier und Eiweiß mit dem Öl und etwas Salz vermischen. Alles gut durchkne-ten und den Teig in eine Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, eine Teigplatte auf das Raviolibrett legen und in die Vertie-fungen die gewünschte Füllung geben.
Mit einer weiteren Nudelteigplatte abdecken und mit der Holz-Teigrolle andrücken. Die Raviole in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Min. kochen lassen, herausnehmen, abschrecken und heiß servieren.