175 g Mehl,
125 g Kartoffelmehl,
70 g Butter,
100 g Zucker,
1Ei,
1 Pck. Vanillezucker,
1-2 Pck. Backpulver,
2-3 EL Milch,
1 Prise Salz
Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter in Flocken darauf verteilen. Ei mit der Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz verquirlen und zum Mehl geben. Den Teig gut durchkneten, eine Rolle formen und diese in Folie gewickelt 60 Min. kalt stellen. Den Teig anschließend ca. 3 mm dick zwischen der Folie ausrollen, mit dem "Albertle" ausstechen und auf Backpapier legen. Bei 190*C auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten backen.