125g Mehl,
1 Tl. Backpulver,
125g Speisequark (gut auspressen),
125g kalte Butter,
75g milder Käse
Man verarbeitet Mehl, Backpulver, Speisequark und Butter zu einem Knetteig und stellt ihn dann mind. 1Stunde lang kalt.
Danach wird der Teig 4-5 mm dick ausgerollt und mit den Fuß-Ausstechern ausgestochen; anschließend wird er mit Eigelb bestrichen und mit geriebenem Käse und Mohn, Sesam etc. verziert.
Die "Füße" ca. 10-12 Minuten bei 200°C backen.