250 g Butter,
150 g Zucker,
1 Pck. Vanille-Zucker,
3 Eier, 200 g Mehl,
1 gestrichener TL Backpulver,
50 g Speisestärke,
100 g gemahlene Mandeln,
je 2 EL Grand Marnier und Himbeersirup,
1 abgeriebene Schale einer Orange,
300 g Puderzucker u. etwas Zitrone
Butter, Eigelb, Zucker und Vanille-Zucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und mit Grand Marnier, Mandeln und der Orangenschale esslöffelweise unter den Teig heben. Den Teig in die gut gefettete große Weihnachtsmann-Form füllen. Bei 180°C etwa 35 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Die eine Hälfte des Puderzuckers mit dem Himbeersirup vermischen, die andere mit Zitronensaft. Den Weihnachtsmann entsprechend bepinseln. Die im Wasserbad aufgelöste Kuvertüre ist für den Gürtel und die Schuhe gedacht.
Die Hälfte des Teiges reicht für 6 kleine Weihnachtsmänner. Die Backzeit beträgt dann nur etwa 20 Minuten.