250 g Mehl,
125 g kalte Butter,
2 Eigelb,
1Btl. Citro-Back,
70 g Zucker,
1 Pkg. Vanillezucker
Mehl auf die Arbeitsplatte geben. Butter klein würfeln und als Ring oben aufsetzen. Eigelb, Zucker und Citro-Back in die Mitte füllen. Alle Zutaten mit einem Messer hacken, dabei von den Seiten her mehrmals zusammenschieben und rasch zu einer großen Kugel verkneten.
Diese in Folie wickeln und 1 Std. kalt stellen. Auf der bemehlten Fläche den Mürbeteig 3 mm dick ausrollen. Beliebige Plätzchen ausstechen, auf Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C goldbraun backen.