150 g Weizenmehl,
50 g Kakao,
� Pck. Trockenhefe,
50 g Honig,
25 g Zucker,
120 ml lauwarme Sahne,
2 Eier,
75 g Magerquark,
1 Prise Salz
Das Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben, mit der Trockenhefe sorgfältig vermischen, und zusammen mit den anderen Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 20 Minuten). Ihn dann in die eingefetteten Donut-Formen füllen und mit einem feuchten Messer glattstreichen. Das Blech mit dem Teig nochmals an einem warmen Ort gehen lassen. Die Form dann in die Mitte des Backofens schieben.
Ober/Unterhitze: 180°C ( vorgeheizt)
Backzeit: 20 Minuten
Die Donuts nach dem Backen sofort aus der Form lösen und nach Wunsch verzieren:
z.B.:
- mit Puderzuckerguß und Früchten (siehe Abbildung: dazu Früchte der Saison klein schneiden und in den Guß geben. Nach Belieben mit Pistazienkernen verfeinern)
- oder Puderzucker mit Eierlikör verrühren
- oder mit geraspelter weißer Schokolade und Belegkirschen belegen
- oder nur mit Puderzucker bestäuben
- oder mit Preiselbeeren belegen und mit aufgelöster weißer Schokolade besprenkeln.
Sie können unter die Teigmasse auch noch 100 g gewürfelte, getrocknete Aprikosen kneten oder 10 g Kakao mit unterkneten. Für fruchtige Donuts können Sie auch Heidelbeeren mit unterkneten.