200 g Butter,
150 g Zucker,
3 Eier,
250 g Mehl,
1 Pck. Vanille-Zucker,
2 TL Kakao,
1/8 l trockener Rotwein,
2 EL Weinbrand,
100 g Schoko-Streusel,
100 g Kuvertüre,
etwas Puderzucker
Butter, Eigelb, Zucker und Vanille-Zucker schaumig rühren. Mehl und Kakao mischen, sieben und esslöffelweise unter den Teig heben. Flüssigkeiten und Schoko-Streusel zugeben und dann das zu Schnee geschlagene Eiweiß unterziehen. Den Teig in die gut gefettete große Pinguin-Form füllen. Bei 180°C etwa 35 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Mit der im Wasserbad geschmolzenen Kuvertüre, den Schoko-Streuseln und etwas Puderzucker verzieren.
Die Hälfte des Teiges reicht für 6 kleine Pinguine. Die Backzeit beträgt dann nur etwa 20 Minuten. Weinbrand und Rotwein können auch durch Fruchtsäfte ersetzt werden.