250 g Buchweizen, fein gemahlen
250 g Butter
250 g geraspelte Mandeln oder Haselnüsse
8 EL Ahornsirup
6 Eier
1 P. Vanillezucker
1 P. Backpulver
Butter schaumig rühren, Backpulver, Vanillezucker, Eigelb und Sirup langsam dazu rühren. Nüsse und das Buchweizenmehl, sowie das zu Schnee geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben. Diesen Teig in die vorbereitete Tortenform geben. Nach dem Backen den noch warmen Boden durchschneiden und mit Preiselbeeren, Buttercreme oder sonstigen Biskuitfüllungen bestreichen. Backen: Bei ca. 200 Grad etwa 35 Minuten backen.