200 g Haferflocken
100 g Kürbiskerne
1,5 dl Milch
4 Eier
1 EL Weizenvollkornmehl
1 Bund Schnittlauch
etwas Öl
etwas Butter
Als Vorarbeit erst einmal die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und den Schnittlauch fein schneiden. Dann die Haferflocken, die Kürbiskerne, die Milch, das Eigelb, das Weizenvollkornmehl und den Schnittlauch zu einem Teig rühren und etwa 10 Minuten quellen lassen. Nach dem Quellen das steif geschlagene Eiweiß sorgfältig unterziehen. Das Öl und die Butter mischen und in der Bratpfanne erhitzen. Von dem Teig mit einem Löffel kleine Häufchen nehmen und in Pfanne hineinsetzen, flach drücken und auf beiden Seiten ausbacken.