Teig:
ca. 250 g Weizenvollkornmehl (fein gemahlen),
125 g Butter,
150 g Creme-Fraiche,
6-8 EL Ahornsirup (bei Pizza statt dessen etwas Salz),
1 EL Essig
Guß für Kuchen:
1 Becher Rahm,
2 EL Ahornsirup,
1 Ei
Alle Zutaten sollten kalt sein. Die Butter über ein grobes Reibeisen ziehen. Danach Alles schnell von Hand zusammenkneten. Den jetzt sehr klebrigen Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann den Teig zum Ausrollen zwischen eine Frischhaltefolie legen und ihn danach in die vorbereitete Springform geben. Jetzt kommt der Belag mit Früchten oder Gemüsen etc. und eventuell der Guß oder Käse. Backen: Gebacken wird im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten.